Tekvicu rozpolíme, zbavíme jadier a olúpeme. Pokrájame na menšie kocky, dáme do pekáčika spolu s maslom, osolíme a okoreníme. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia do zmäknutia. Upečenú tekvicu preložíme i s maslom do hrnca, zalejeme trochou vývaru a rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Pridáme zvyšok vývaru a privedieme do varu. Medzitým si pripravíme do kastrólika smotanu a syr Bambino, ktoré pomaly zahrievame, kým sa nám nespoja dohromady. Hotovú syrovú omáčku pomaly vmiešame do hrnca s tekvicou a metlou vyšľaháme. Varíme asi 10 minút na miernom ohni. Dochutíme soľou, čiernym korením a nasekaným čerstvým koriandrom.